首页 健康内容详情
2020卡塔尔世界杯(www.9cx.net):大厨教做秋刀鱼,出锅鲜香入味肉质细腻,吃起来一点也不腥

2020卡塔尔世界杯(www.9cx.net):大厨教做秋刀鱼,出锅鲜香入味肉质细腻,吃起来一点也不腥

分类:健康

标签: # 新2登陆线路

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

什么海鱼便宜又好吃呢?看到这句话我突然想起以前没干厨师那段时间,那时候自己才下学就跟着老爸到工地上班。自己当时正是长身体时候,所以顿顿都会到工地外边地摊点两条秋刀鱼,才一块钱一条便宜又好吃,那味道我感觉给燕窝鱼翅都不换,非常的美味。以至于后期我干厨师之后,还会去那里打包一些秋刀鱼带回去吃,可以说这条秋刀鱼帮我度过了年轻时最苦的日子,让我有种深深地回忆。

那么问题了,怎么做好这道秋刀鱼呢?其实秋刀鱼的做法非常的简单,只要细心研究几次,一般都能操作出这道美味食材。首先要想做好这道菜主要把盐分掌控好,因为秋刀鱼是属于海鱼,那么本身已经非常咸了,所以要按照锅中水分调口,甚至有的时候都不需要放盐,秋刀鱼会在炖的时候让汤汁越来越咸。其次就是出锅效果,秋刀鱼既然是海鱼,那么离开海水没多久就会被冷冻起来运往外地,在这个过程中,鱼肉会慢慢变得肉质松散,导致烹饪时候非常容易碎,这点就在烧的时候就讲究技巧和手法了。

下面话不多说,今天就给大家分享红烧秋刀鱼的步骤,我会用最简洁、易懂的话语表达出来,让大家都能看的懂、看的明白,各位小伙伴随我一同看下去吧

备料

主料:秋刀鱼两条

展开全文

辅料:生姜葱适量、八角两个、桂皮少许、鸡精味精两克、东古一品鲜三克、酱油一克、青椒一个、干辣椒段十个、料酒五克

——【红烧秋刀鱼之步骤】——

,

2022卡塔尔世界杯www.22223388.com)实时更新发布最新最快的2022卡塔尔世界杯网址、2022卡塔尔世界杯会员线路、2022卡塔尔世界杯备用登录网址、2022卡塔尔世界杯手机管理端、2022卡塔尔世界杯手机版登录网址、2022卡塔尔世界杯皇冠登录网址。

,

1、首先准备秋刀鱼里外清洗干净(一定要清洗干净,同时注意不要把鱼肉洗烂了),接着两面改一字花刀(花刀不能改的太深,稍微浅一些,否则后期在烹饪的时候容易碎)

2、锅内放入底油,下入生姜葱煸炒(生姜葱要稍微多一些,这样融入到秋刀鱼中会非常的香),煸炒到生姜葱变色成焦黄,再放入干辣椒段和香料

3、见干辣椒段慢慢煸炒变色放入秋刀鱼,煎到鱼两面微微面色(煎鱼之前一定要热锅冷油,这样放入秋刀鱼不会粘锅),加入酱油顺着锅一圈放入,这样可以利用锅的温度激发酱油中香味

4、加入清水开始调口(水要多一些,因为秋刀鱼是越炖越有味,炖的时间长一些更佳),口味要淡一些,这样后期水分慢慢变少的同时,口味也就会随之增重

5、最后用小火慢炖半个小时左右(一般炖十分钟已经熟了,炖半个小时是为了让鱼肉更有味道,盐分更好烹饪出来),再改用大火收汁即可出锅装盘啦

发布评论